Вы уже выбрали ресторан для проведения свадебного торжества, остается главное – определиться с меню. Так все-таки, банкет или фуршет? Рассмотрим основные критерии, плюсы и минусы банкетного ассортимента. Но выбор предпочтений остается всегда за Вами.

Банкет «Русский стол»:

частичное обслуживание (официанты следят за столом: убирают пустую посуду, проводят «смену стола»). Напитки гости разливают самостоятельно. Столы сервируют заранее: к приходу гостей на столе уже находятся холодные закуски, салаты и напитки. Здесь работает принцип «общей подачи» (несколько порций на одном блюде). При второй подаче официанты выносят горячие закуски и горячие блюда. Затем десерт. Все ставят на общий стол.

ПЛЮСЫ: Такой вид обслуживания создает непринужденную атмосферу, безупречно подходит для неофициальных мероприятий, где большинство гостей знают друг друга.

 МИНУСЫ: Невозможно украсить столы с большим количеством блюд, как при порционной подаче. Подойдут только высокие цветочные композиции.

Классический французский банкет:

до прихода гостей готовится лишь сервировка стола. Классический банкет предполагает полное обслуживание (все блюда подаются официантами индивидуально порционно).

ПЛЮСЫ: При «порционном» банкете каждый гость обслуживается индивидуально. Есть возможность оригинально декорировать столы.

 МИНУСЫ: Практически исключается возможность выбора блюд. Ограниченное общение и передвижение гостей.

Классический фуршет:

проходит в форме «под вилку», гости не имеют конкретного места за столом, берут блюда с общего фуршетного стола в свободном перемещении. Блюда, как правило, подаются маленькими порциями, так сказать «на один укус».

Легкий вид фуршета «Коктейль»:

не предполагает размещение еды на столах. На протяжении всего мероприятия, официанты разносят блюда на подносах и предлагают напитки и закуски гостям. Столы гостей лишь сервируются, а сами блюда располагаются в форме «шведского стола» в фуршетной посуде и заполняются официантами по мере необходимости. Такая форма предполагает частичное обслуживание, официанты следят за столиками гостей и производят смену блюд.

ПЛЮСЫ: Большой выбор блюд; свободное перемещение гостей. Каждый может самостоятельно выбирать размер порции. Неограниченные возможности общения гостей.

 МИНУСЫ: Фуршет исключает индивидуальное обслуживание каждого гостя и требует большого количества перемещений по залу.

Ориентируйтесь на собственные предпочтения и пожелания ваших гостей, стилистику свадьбы и будьте счастливы!